¿Qué son los gastropubs? Es una pregunta popular. Los gastropubs marcan un tipo específico de negocio de restauración. No es ni un pub ni un restaurante, sino un punto intermedio único. Parece y funciona como un pub, pero sirve comida de calidad de restaurante. Según las leyendas de la hostelería, la moda de los pubs clásicos se hizo oficial en 1991. David Eyre y Mike Belben transformaron por primera vez el pub londinense The Eagle, centrándose en la comida de alta calidad al tiempo que regentaban un local de copas.
Ser pionero en una experiencia gastronómica es una de las formas más interesantes de impulsar tu negocio de pubs. También existen gastrobares, para una experiencia más exclusiva. Todo depende de usted y del local de copas que desee transformar. Un local gastronómico es uno de los tipos de restaurante más divertidos de dirigir en EE UU. Puedes fijar los precios de los menús y planificar los ingredientes de temporada, además de centrarte en la cerveza artesanal y de la casa.
¿Está preparado para aprender más sobre el sector? Aprender a abrir cualquier restaurante es difícil, pero los gastropubs son una forma apasionante de abordar este reto. Esta guía te preparará para todo lo que necesitas saber.
Qué son los Gastropubs: La definición definitiva de gastropub
Así que vamos a dejarlo muy claro. ¿Qué son exactamente los gastropubs? La definición de gastropub es, en pocas palabras, un pub especializado en comida. En lugar de limitarse a servir aperitivos o bocadillos, este tipo de local se toma la comida muy en serio. Sirve platos elaborados con ingredientes de temporada preparados por un chef ejecutivo, no sólo camareros que se pelean por bolsas de patatas fritas. Es un lugar al que se puede ir a tomar una copa, pero también a cenar.
Muchos locales dividen físicamente las zonas para beber y comer. Al dividirlas, se ayuda a crear un equilibrio más claro entre sus dos servicios. A menudo, los restaurantes de mesa colindan con las salas de "pub", creando zonas para cenas formales. Disfrutará de zonas de comedor muy decorativas. Y el negocio puede tomar medidas adicionales para distinguirse, como manteles blancos y cubertería de plata.
En algunos locales gastronómicos, no se permite a los clientes acceder a esta zona sin reservar mesa para comer. Esto contribuye a crear un ambiente exclusivo. También demuestra que el pub se toma en serio el servicio de restaurante.
En resumen, los gastropubs son una mezcla de pub y restaurante. Este tipo de restaurante se toma muy en serio el servicio de comidas, pero sigue ofreciendo un ambiente de pub para los que sólo quieren tomar una copa. Se trata de un negocio de restauración divertido y flexible, muy popular entre los clientes.
Qué comida y bebida se sirve en los Gastropubs: ¿Qué sirven los Gastropubs?
Ahora que ya conoce la respuesta exacta a la pregunta "¿qué son los gastropubs? ¿Qué se puede esperar de un gastropub? Y más concretamente, ¿qué comida y bebida se sirve en los gastropubs?
Empezando por las bebidas, suele haber una amplia variedad de bebidas alcohólicas. Los pubs suelen tener la mayor selección de cervezas, y en ocasiones ofrecen cervezas de la casa. Las cervezas se sirven en botella o de barril. Si no conoces las opciones, puedes pedirlas en la barra, guiándote por los carteles de los grifos.
Algunos bares van un paso más allá y se especializan en cerveza artesana. No pierdas de vista las opciones más inusuales. Y, como propietario de un negocio, piensa en cómo hacer más interesante tu oferta de cerveza sin dejar de atender a los clásicos.
Estos locales sirven botellas de sidra, vino y, muy de vez en cuando, cócteles básicos. Como regla general, los pubs no son el lugar adecuado para la coctelería de lujo. Prueba suerte en un gastrobar si quieres un cóctel de lujo. También sirven refrescos de grifo y en las neveras de los bares.
En cuanto a la comida, depende mucho del local y del país. En el Reino Unido, tienden a elaborar los platos básicos de los pubs ingleses. Por ejemplo, sirven pescado y patatas fritas con verduras de temporada y una salsa tártara un poco más elaborada. En Estados Unidos, estos locales ofrecen platos reconfortantes como macarrones con queso y filetes. Piense en comida de pub, pero con glamour. La presentación de los platos es una de las diferencias más notables.
La temática híbrida de pub y restaurante hace que la mayoría de los platos de los locales gastronómicos sean adaptaciones de la comida casera y los clásicos culturales. Los gastropubs más rentables consiguen este equilibrio a la perfección. Como versiones de lujo de tu plato favorito de la infancia. Y de postre, también puedes esperar clásicos, como los sticky toffee puddings y la tarta de manzana. O una tabla de quesos con jerez o vino de Oporto, si lo prefiere.
¿Por qué son conocidos los Gastropubs y a quién atraen?
¿Por qué son conocidos los gastropubs? Por su comida reconfortante con un toque ligeramente lujoso. Y por eso atraen a un gran público. Tienen fama de ofrecer platos de adaptación: platos que conoces y con los que estás familiarizado, pero con giros únicos.
Todo el mundo sabe lo que es un cottage pie, pero un gastropub puede añadir ingredientes locales de temporada. O presentarlo de una forma muy especial. Son un lugar estupendo para darse un capricho. Sobre todo si le apetece una comida casera sin tener que cocinar en casa.
Por lo que respecta a la clientela, los gastropubs son difíciles de reducir a un solo grupo de personas. Los hay para todos los gustos. Son más informales que la mayoría de los restaurantes, por lo que resultan adecuados para familias nerviosas por salir a cenar con niños. Suelen tener una decoración tradicional y atraen a un público de más edad que busca un lugar clásico. También es probable toparse con estos locales en rutas de senderismo y calles concurridas. Los pubs son lugares muy solicitados, ¿verdad?
También son conocidas por ser un lugar cálido donde escapar del aire libre y secarse o calentarse. Como se aferran a esta asociación original, son muy especiales. Son más acogedores que la mayoría de los restaurantes. Esto es estupendo para que la gente traspase el umbral. La gente puede sentarse en la barra y tomar una copa sin comprometerse demasiado con un menú completo.
Del mismo modo, los gastropubs tienen ventaja sobre los pubs normales porque transmiten un calibre diferente. Al ser una experiencia gastronómica más formal, transmiten más autoridad y un enfoque fiable de la comida.
Los Gastropubs son acogedores y de confianza. Sirven platos lo bastante familiares como para tentarle. Sin embargo, añaden el suficiente toque de lujo como para justificar el gasto en una experiencia gastronómica.
Las 6 principales ventajas de los Gastropubs: ¿Cuál es el atractivo de los Gastropubs para las nuevas empresas?
¿Cuál es el atractivo de los gastropubs? ¿Cuáles son las ventajas de dirigirlos en comparación con cualquier otro negocio del sector de la hostelería? Los gastropubs son especiales por muchas razones, y benefician enormemente tanto al cliente como al propietario del negocio. Veamos las 6 principales ventajas de los gastropubs.
1. Baja inversión inicial
Una gran ventaja de elegir un gastropub es que la inversión inicial es baja. Los restaurantes requieren mucha decoración, extensos menús y degustaciones de platos. Este tipo de local se nutre de un diseño interior rústico. Puedes abrir uno tras realizar unos ajustes mínimos en el interior del edificio. Y como no se necesita un menú rotativo enorme, tampoco se necesita tanto diseño de menús ni degustaciones de platos.
Los Gastropubs son mucho más sencillos e informales, lo que supone una menor inversión inicial.
2. Fácil de voltear
Una de las grandes ventajas de este tipo de locales es que puedes darles la vuelta fácilmente. Puedes convertir rápidamente un pub normal en un local gastronómico. Y si el negocio va mal, nada te impide volver a convertir tu nuevo local en un pub. Es un gran paso intermedio en la escalera para cualquiera que tenga un pub y quiera ampliar el negocio.
Este sencillo cambio entre restaurante, pub y gastropub supone un compromiso mínimo con el sector de la hostelería.
3. No exige experiencia
Oye, una estrella Michelin aquí y allá ayuda, pero no será necesario. Este tipo de local es un lugar donde los principiantes pueden aprender y ganarse sus galones. Aunque se espera que la comida sea buena, el nivel de exigencia no está por las nubes. Esto significa que una de las principales ventajas de este tipo de local es que no exige mucha experiencia.
4. Le permite sacar provecho de las aplicaciones de reparto
Si abres un gastropub, puedes sacar partido de las aplicaciones de reparto y acceder a otros clientes. Las aplicaciones de reparto se dirigen a quienes no quieren comer fuera y, en cambio, quieren meterse en la cama con una película. Obtienes el doble de ventas y mejoras las ventas del restaurante: ¿genial, verdad? Es una gran ventaja poder vender comida de diferentes maneras. También puedes optimizar un servicio de entrega de alcohol.
5. ¿Cuál es la ventaja definitiva de los Gastropubs? Hacen que su negocio sea más competitivo que el de otros pubs locales
La última ventaja de los gastropubs es que te hacen más competitivo que otros bares locales. Sus clientes no tendrán que salir del local cuando tengan hambre, ya que usted les ofrece una solución in situ. Esto resulta más atractivo que un bar cercano que no ofrece comida y obliga a los clientes a caminar bajo la lluvia hasta un restaurante de comida para llevar. La comodidad vende, y la comodidad le dará la ventaja competitiva necesaria para triunfar en su zona.
¿Qué importancia tienen los Gastropubs en el sector de la hostelería?
Los gastropubs tienen mucho valor en el sector de la hostelería. ¿Para qué son importantes los gastropubs? Para mucho. Los gastropubs satisfacen una necesidad única de contar con un local social y una opción gastronómica respetable. En lugar de elegir uno u otro u organizarse viajando entre dos lugares, estos locales satisfacen ambas necesidades. Los hosteleros atraen el doble de clientes de restaurantes y pubs. Mientras que los clientes obtienen el máximo nivel de flexibilidad.
Los gastropubs son espacios informales que ofrecen un ambiente discreto a determinados clientes, como familias con niños pequeños. Sin embargo, también son lo bastante elegantes como para que se les considere un local gastronómico con autoridad. Esta autoridad es esencial, ya que anima a la gente a tomarse en serio el menú. Esto significa que consideran que cenar en un gastropub es un placer y un capricho, lo que justifica que los costes de la comida sean más elevados. En el sector de la hostelería, tienen una gran importancia.
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