Quão lucrativos são os bares? Custos e ganhos explicados

O setor de bares e casas noturnas nos EUA é enorme. Em 2022, ele foi de 26,67 bilhões de dólares, depois de uma queda acentuada de 27% em 2020.

No entanto, os mesmos estatísticos sugerem que um aumento no setor é iminente. Isso pode ter feito você se perguntar: vale a pena abrir um bar?

Se você é novo no setor, provavelmente já ouviu falar sobre como o setor de bares é estressante. E, se já estiver trabalhando no setor, terá plena consciência desse fato. Mas isso faz com que seja uma excelente decisão entrar como um novo proprietário de bar.

Hoje, vamos nos concentrar na lucratividade potencial que você pode esperar de um novo empreendimento de bar. Examinaremos o seguinte:

• Quanto custa para abrir um bar
• Os custos operacionais com os quais você terá que lidar
• Os prós e os contras de abrir um bar
• A margem de lucro líquido que você pode esperar ao ter um bar

Então, vamos entrar no assunto e responder às perguntas críticas sobre como abrir um bar.

Quanto custa para abrir um bar?

É um desafio estabelecer um custo médio para abrir um bar. Há muitos fatores que podem afetar o custo de abertura de um bar, inclusive:

• Onde você decide abrir
• Quando você abre seu local
• O estilo do bar
• Se você terá ou não vendas úmidas e secas (ou nenhuma das últimas)
• O tipo de local que você deseja abrir

Apesar disso, é útil ter um número de pessoas para as quais você está trabalhando. De acordo com a empresa de software de contabilidade Sage, o custo médio é de cerca de US$ 480.000. Entretanto, considerando os fatores acima, esse valor pode variar de US$ 110.000 a US$ 850.000.

Há boas notícias se você estiver assumindo o controle de um bar e de uma operação já existentes. Com o planejamento adequado, você pode esperar começar com apenas US$ 25.000. Agora que você pode estimar quanto custa abrir um bar, vamos considerar outros fatores vitais para o seu plano de negócios além dos custos iniciais.

Como abrir um bar: Custos operacionais

Abrir um bar é apenas o começo. Quando estiver funcionando, há muitos custos recorrentes e contínuos a serem considerados.

Aqui estão alguns dos mais comuns:

• Pagamentos de aluguel ou hipoteca: Faça um orçamento para um excedente que lhe permita cobrir pelo menos os primeiros seis meses.
• Seguro: Varia de US$ 2.000 a US$ 6.000 por ano.
• Serviços públicos (gás, eletricidade, água): Cerca de US$ 2.500 por mês, dependendo da localização.
• Inventário inicial: Manter o bar abastecido mensalmente pode custar até US$ 10.000.
• Folha de pagamento: Retenha membros talentosos da equipe pagando seus funcionários em dia.

O proprietário médio de um bar precisa considerar fundos para marketing e promoção. No entanto, muito disso pode ser feito com um custo inicial baixo se você estiver disposto a dedicar muito tempo e esforço. Decida se você pode supervisionar totalmente a presença do bar nas mídias sociais e no site.

Então, todos os pequenos custos podem ser facilmente ignorados. Se surgirem problemas inesperados, você precisará de manutenção e reparos, material de escritório, taxas de internet e fundos de contingência. É por isso que ter um excedente em sua conta bancária é vital.

Os bares são lucrativos? Prós e contras para proprietários de bares

Se os custos acima o fizerem adiar imediatamente, espere um pouco. Abrir e administrar um novo bar nunca será um empreendimento de baixo custo, mas é uma das melhores decisões que muitas pessoas tomam.

Esse pode ser o seu caso, portanto, vamos analisar os prós de abrir um bar. Eles incluem:

• Desfrute de um retorno médio anual mais alto do que o mercado de ações.
• Lucros elevados se você souber como fazer upsell de bebidas com custos de licor.
• A capacidade de se tornar um empregador importante em sua área.
• Seja seu próprio chefe e ganhe a vida com algo que você adora fazer.
• A oportunidade de construir uma base de clientes vibrante, leal e satisfeita.

Apesar dos benefícios de abrir um bar, isso é apenas para alguns. As desvantagens de abrir um bar incluem as seguintes:

• O fato de que não é uma forma de renda passiva - você terá que trabalhar longas e árduas horas para fazer isso funcionar.
• Pode ser difícil encontrar noites, finais de semana e feriados durante esses estágios iniciais.
• Você precisará de um grande investimento inicial para começar.
• Não há como escapar do fato de que os custos operacionais são altos.
• Por mais que você possa fazer parte do marketing por conta própria, precisará investir em materiais de marketing e publicidade paga.

Se você ainda estiver em dúvida, vamos ver o que você pode ganhar em termos de lucro ao administrar seu próprio bar.

Quanto ganha um bar: margem média de lucro bruto

As margens de lucro líquido e as margens operacionais são referências de restaurantes importantes para se ter em mente quando se está pensando em abrir um bar. A margem média de lucro bruto de um bar está entre 70 e 80%. Se compararmos isso com quase todos os outros setores, veremos que é enorme! A margem de lucro líquido, depois de contabilizado o custo dos produtos vendidos (CPV), pode ficar entre 10 e 15%.

A razão para isso é simples: o custo do licor e a flexibilidade que você tem com os preços.

Por exemplo, é comum vender vinho por garrafa com uma margem de lucro considerável. Mas você precisa estar ciente de fatores como o custo de servir, que pode afetar significativamente a lucratividade de cada bebida que você vende.

O vinho em taça tem um custo médio de consumo mais alto do que a cerveja e o licor. Isso significa que pode resultar em níveis maiores de desperdício se as garrafas cheias não forem consumidas. Considere tudo isso ao definir os preços de seu cardápio para manter a lucratividade máxima para cada bebida vendida.

Com relação a você, o proprietário da empresa, o proprietário médio de um bar recebe um salário anual retirado da margem de lucro líquido do bar. Após os custos iniciais do bar e se o bar estiver atingindo uma receita anual de US$ 330.000, isso equivalerá a um salário anual de cerca de US$ 40.000 por ano. Isso se você ficar com todo o lucro líquido em vez de investi-lo de volta no negócio.

É por isso que os proprietários de bares geralmente recebem salários muito mais baixos nos primeiros dois ou três anos de operação para maximizar os lucros e reinvestir esses lucros no próprio bar. Depois, a recompensa pode ser aumentada quando o bar for lucrativo e o negócio crescer de forma previsível.

O resultado final: Ser proprietário de um bar é lucrativo?

Se você ainda está se perguntando se ter um bar é lucrativo, a resposta é sim. Mas somente se o proprietário da empresa tiver uma sólida compreensão da estrutura do negócio e das projeções financeiras com um plano de negócios. As complexidades dos preços do cardápio, o gerenciamento de mesas e as margens de lucro bruto são apenas uma parte da lucratividade de um bar.

É essencial lembrar que a margem de lucro líquido de um bar também é variável. Ela varia de acordo com o comércio, a atividade dos concorrentes e o custo do estoque. É por isso que o proprietário de um bar nunca pode ficar parado ou presumir que tudo continuará a ser lucrativo com um bar bem-sucedido. É preciso reinvestir o máximo de lucro possível e garantir que o preço do cardápio acompanhe o tempo e a concorrência.

Para ter sucesso no setor de hospitalidade, os proprietários de bares precisam considerar mais do que o lucro que terão. Os lucros do bar não vão rolar a menos que seu novo bar de bairro tenha consciência da marca local. Tire proveito do software de marketing WiFi fornecendo uma solução WiFi gratuita para os hóspedes com o Beambox. 

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