Cómo mejorar las ventas de los restaurantes: 15 estrategias para el éxito

Dirigir un restaurante puede ser una tarea titánica, y por eso no basta con servir comida deliciosa. También hay que saber cómo mejorar las ventas del restaurante de forma constante para estar a la altura de las expectativas de los clientes.

Pero también puede ser gratificante. Imagine el chisporroteo de un filete perfectamente chamuscado, el aroma del pan recién horneado y las sonrisas de los clientes satisfechos. Esta guía le mostrará cómo atraer a nuevos clientes y hacer que vuelvan a por más.

Esta guía contiene un montón de trucos y consejos prácticos, desde cómo mejorar el menú hasta cómo mejorar el servicio al cliente. Sumérgete en ella y lleva tu restaurante al siguiente nivel.

Cómo aumentar las ventas de los restaurantes

En el sector de la restauración, contratar a un chef con talento es sólo el principio. Para tener éxito en este campo, debe aplicar estrategias eficaces para su negocio de restauración.

Saber cómo aumentar las ventas de un restaurante incluye dominarlas estrategias de marketing para restaurantes. También incluye pequeñas cosas como los toques personalizados o los fundamentos del negocio culinario.

Esta sección enumera métodos para atraer clientes, mantener a los existentes y evolucionar en un panorama hostelero en constante cambio. La aplicación de todos ellos se traducirá en más ingresos y satisfacción del cliente.

Método #1 Cómo Mejorar las Ventas de un Restaurante: Conozca a sus clientes

¿Conoce bien a sus clientes? El primer paso para aumentar las ventas de un restaurante es conocer las preferencias y necesidades de los clientes. Conocerlos le permitirá adaptar el menú, el ambiente y la experiencia general a sus gustos.

¿Cómo puede encontrar a su público objetivo y convertirlo en clientes satisfechos? Empieza por recopilar datos como su rango de edad, sus horarios preferidos y sus platos favoritos.

También puede conocer mejor a sus clientes actuales y futuros pidiéndoles su opinión o leyendo reseñas en Internet. Estos comentarios pueden ayudarle a identificar áreas de mejora y a realizar los cambios necesarios. (Además, si anima a los clientes a dejar opiniones, es probable que mejore su clasificación en una página de resultados de un motor de búsqueda específico).

Por supuesto, una de las mejores formas de aumentar las ventas de los restaurantes es tomarse las críticas muy en serio.

Escuchar las quejas de sus clientes y aceptar sus comentarios también es una parte esencial de cómo mejorar las ventas de un restaurante. Si atiende sus preocupaciones con rapidez y profesionalidad, demostrará a sus clientes que valora su opinión y su calidad.

Por ejemplo, ¿qué pasa si sus clientes se quejan de los largos tiempos de espera? Eso significa que puede encontrar formas de reducir los tiempos de espera mediante la formación del personal o la mejora de los procesos de cocina.

Si dedica tiempo a conocer a sus clientes y a mejorar su experiencia, se asegurará de que vuelvan una y otra vez. Esto, por sí solo, aumentará las ventas.

Método #2 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Mejorar el Servicio al Cliente

Todos los propietarios de restaurantes saben que una forma probada y verdadera de aumentar las ventas de un restaurante es a través de un servicio al cliente excepcional. Pero, ¿cómo hacerlo?

Para empezar, todo empieza desde arriba. Piense que el cliente siempre tiene razón y que quiere que se sienta como en casa. Luego, transmite esa actitud a los miembros de tu equipo.

Forme a su personal para que sea atento y conozca bien el menú. Incentive al personal de su restaurante para que interactúe con los clientes y les ofrezca recomendaciones personalizadas.

Por ejemplo, enseñe a sus camareros a sugerir determinadas bebidas o aperitivos que combinen bien con otros platos del menú. Asegúrese de que su personal saluda a los clientes con una cálida sonrisa y les hace sentir bienvenidos cuando entran por la puerta.

Pero un servicio al cliente excepcional va más allá de ser amable y estar bien informado. También significa manejar las situaciones difíciles con elegancia y profesionalidad.

Imagínese, por ejemplo, a un cliente quejándose de pelos en la comida. Estas cosas ocurren, y sabemos que puede resultar embarazoso o frustrante para el propietario de un restaurante. Sin embargo, su reacción a esta situación es todo es una parte vital de cómo mejorar las ventas del restaurante.

En lugar de ponerte a la defensiva o mostrarte desdeñoso, reconoce su preocupación y actúa con rapidez para remediar la situación. Ofrézcale cambiar el plato, ofrecerle un postre o una bebida gratis o incluso descontarle el importe de la cuenta. La clave está en hacer que el cliente se sienta escuchado y valorado, incluso en una situación incómoda.

Considere también la posibilidad de ofrecer ventajas o incentivos especiales a los clientes habituales, como un aperitivo o una bebida gratis el día de su cumpleaños. Los programas de fidelización de restaurantes pueden llegar muy lejos. Estos pequeños gestos pueden ayudar mucho a establecer relaciones con los clientes y hacer que vuelvan a por más.

Un excelente servicio de atención al cliente aumentará con toda seguridad los ingresos del restaurante y la fidelidad de los clientes.

Método nº 3 Cómo mejorar las ventas de un restaurante: Mejorar el menú

La carta es el corazón de su restaurante. Es importante actualizarla y perfeccionarla con regularidad para estar al día de los cambios de tendencias y preferencias. Es una forma estupenda de aumentar las ventas y atraer a nuevos clientes.

Puede empezar experimentando con nuevos platos y sabores o añadiendo especiales de temporada para mejorar su menú. Además, busca siempre ingredientes de calidad (o incluso locales, si puedes permitírtelos). También es fundamental ofrecer opciones vegetarianas, veganas, bajas en azúcar y sin gluten para satisfacer las distintas necesidades dietéticas.

Sin embargo, hay que poner el precio adecuado a estos platos y comunicar su singularidad a los clientes.

Si ofrece platos únicos y deliciosos, creará expectación en torno a su restaurante. Conseguirá que la gente hable y vuelva a por más. ¿Y por qué limitarse a la comida? También puedes mejorar tu carta de bebidas con cócteles y mocktails creativos que combinen a la perfección con tus platos.

Por último, mire diferentes ejemplos de menús de restaurante para encontrar uno que encaje con su marca y llame la atención. Si quiere saber cómo mejorar las ventas de un restaurante.

Método #4 Cómo Mejorar las Ventas de un Restaurante: Mejorar la Calidad de la Comida

Una carta llena de platos deliciosos no basta para aumentar las ventas de un restaurante. Debe asegurarse de que la comida que sirve es de alta calidad. Puedes conseguirlo regulando la temperatura de la cocina y formando a tu personal para que cocine con precisión y constancia.

También es buena idea invertir en ingredientes y equipos de calidad. Utilice ingredientes frescos y de origen local para garantizar la máxima calidad de sus platos. Invierta en equipos de cocina de primera calidad para mejorar la eficiencia de su cocina. Asegúrese también de que sus cocineros disponen de las herramientas necesarias para crear platos deliciosos. Por ejemplo, compre cuchillos de calidad superior, utensilios de cocina de acero inoxidable y otros utensilios de cocina.

Y lo que es más importante, mantente al día de la normativa nacional y local sobre seguridad alimentaria y sanitaria. Lo último que quieres es cerrar por falta de limpieza o de preparación adecuada de los alimentos.

Observe y revise las opiniones de los clientes y haga los cambios necesarios. Por eso son tan importantes las opiniones en Internet. Si un plato no es tan popular, retírelo del menú. Considere la posibilidad de añadir un plato como elemento permanente si es un éxito.

Además, considere la posibilidad de contratar a un chef ejecutivo formado y con experiencia. Seguro que así aumentan las ventas de su restaurante.

Método #5 Cómo Mejorar las Ventas de un Restaurante: Actualice su TPV

En la era digital actual, adoptar la tecnología es un elemento esencial para mejorar las ventas de los restaurantes. Esto puede incluir aceptar pedidos en línea (más sobre esto más adelante) y ofrecer opciones de pago por móvil.

Invertir en un sistema de punto de venta (TPV) también puede ayudarle a agilizar sus operaciones y mejorar la gestión de las mesas. Un sistema TPV también puede ayudarte a gestionar los pedidos y generar informes detallados sobre el rendimiento de tu restaurante. De hecho, muchos de estos sistemas se integran con algunas de las mejores aplicaciones para propietarios de restaurantes, como Square o ToastTab.

Si utiliza la tecnología para mejorar las operaciones de su restaurante, proporcionará una experiencia perfecta al cliente y aumentará los beneficios de su restaurante.

Método #6 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Implantar Programas de Fidelización

Cuando se piensa en cómo mejorar los datos de ventas de un restaurante, es fácil centrarse sólo en captar nuevos clientes. Pero es igual de esencial aumentar las tasas de retención de clientes.

Implantar un programa de fidelización de clientes es una forma estupenda de aumentar las ventas y recompensar a sus clientes más fieles. Esto incluye ofrecer descuentos, comidas gratis o promociones exclusivas a los clientes que repiten.

Para implantar con éxito un programa de fidelización, es esencial hacer un seguimiento de los hábitos de compra y las preferencias de sus clientes. Puedes hacerlo a través de una app de programas de fidelización o de una base de datos de clientes.

Si recompensa a sus clientes más fieles, establecerá relaciones con ellos y creará un sentimiento de comunidad en torno a su restaurante. No subestime este hecho. La fidelidad de los clientes es crucial para las pequeñas empresas.

Método #7 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Aproveche el Marketing WiFi

¿Listo para nuestra séptima idea sobre cómo mejorar las ventas de los restaurantes? Entonces es hora de centrarse en el marketing. Una de las formas más infrautilizadas pero más eficaces de aumentar las ventas de los restaurantes es a través del marketing WiFi.

El marketing y la publicidad por wifi utilizan el wifi gratuito para huéspedes para recopilar valiosos datos de los clientes y crear mensajes de marketing personalizados. Cuando los clientes cenen en tu establecimiento o se paren a tomar algo, se sentirán tentados de usar tu WiFi.

Al fin y al cabo, es gratis, para que puedan seguir en contacto con su trabajo o sus amigos. Cuando se conecten a través de un portal cautivo, tendrán que hacer una de las siguientes cosas para continuar en Internet:

• Aceptar sus condiciones de servicio
• Redirija primero su sitio web o sus canales sociales
• Introduzca su correo electrónico o número de teléfono

A partir de ahí, tendrá línea directa con sus clientes. Conocerá sus hábitos de compra, sabrá cuándo están en la zona y cómo atraer su atención.

Método #8 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Organice Eventos Temáticos

Organizar eventos temáticos es una forma estupenda de aumentar las ventas. Un evento temático puede ser cualquier cosa, desde una noche de cata de vinos y quesos hasta una actuación musical en directo. También puedes colaborar con otros miembros de la comunidad local para organizar ferias callejeras o mercados agrícolas.

Para hacerlo aún más atractivo, puede ofrecer descuentos y regalos a los asistentes. También puedes anunciar estos eventos en las redes sociales.

La organización de estos eventos temáticos añade un elemento único a su restaurante y crea una experiencia más agradable para sus clientes.

Método #9 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Convierta a sus clientes en vendedores

Los clientes de un restaurante son su principal activo.

Una forma inteligente y barata de aumentar las ventas de un restaurante es convertir a sus clientes en su propio equipo de marketing. No, no queremos decir que los contrate para que se hagan cargo de sus redes sociales. Nos referimos a que busques la forma de atraerlos para que hablen bien de tu restaurante.

Las personas a las que les gusta un nuevo bar, restaurante o cafetería se lo contarán a sus amigos. Sin embargo, puede aumentar esas probabilidades ofreciendo una recompensa por cada recomendación que le envíen.

Por ejemplo, puede decir a los clientes que por cada nuevo cliente que mencione su nombre en la caja recibirán un dólar de descuento en su próxima compra.

Con este método, aumentará sus clientes potenciales y se asegurará de que repitan. Es un enfoque perfecto para mejorar las ventas de los restaurantes.

Método #10 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Entrene a sus trabajadores en Upselling

Otra forma de aumentar las ventas de un restaurante a través del marketing es el arte de la venta adicional. Muchos restaurantes pierden beneficios fáciles por no enseñar a su personal a vender productos, bienes y servicios más caros.

El upselling es la idea de convencer a un visitante para que compre más de lo que pretendía en un principio. Por ejemplo. Supongamos que tiene una cafetería. Una persona entra y compra una taza de café. Pero en la caja, le dices que recibirá una bolsa de regalo si compra otros dos productos del menú.

O pongamos que tienes un bar de vinos ecológicos y ofreces medias copas o copas llenas. Haga un "upsell" informando a los clientes de que solo cuesta un dólar más servirse una copa entera en lugar de media.

El secreto para aumentar las ventas con un upsell exitoso es asegurarse de que el cliente sienta que está recibiendo un trato fantástico. No debe parecer que le está forzando o presionando para que aumente el precio. En lugar de eso, sea cortés, amable y positivo. Anima a tus empleados a hacer lo mismo y aumentarás las ventas de tu restaurante.

Método #11 Cómo Mejorar las Ventas en Restaurantes: Utiliza las redes sociales a tu favor

La presencia en las redes sociales es fundamental para mejorar las ventas de un restaurante. Crear un sitio web y utilizar las redes sociales puede ayudarle a llegar a un público más amplio y a promocionar su restaurante.

Hay innumerables ejemplos de restaurantes que abrieron una página de Instagram y dispararon su número de seguidores en las redes sociales. Relaciónate con tu público y promociona tu local compartiendo recetas, consejos y datos curiosos sobre tus productos.

Las publicaciones en las redes sociales ejemplifican cómo el marketing online puede ayudar a atraer más clientes y reforzar el posicionamiento de su marca. Por tanto, aprenda a sacar partido de este nuevo medio si quiere impulsar las ventas.

Método #12 Cómo mejorar las ventas de los restaurantes: Adoptar las tendencias de entrega de alimentos

Ya hemos dicho que, para aumentar las ventas de su restaurante, tiene que estar al día. Parte de ello es estar al tanto de los servicios de entrega de comida y las tendencias.

Hace unos años, pocos negocios ofrecían pedidos o servicios de entrega en línea. Miles de restaurantes han entrado en acción gracias al uso generalizado de aplicaciones como DoorDash.

Aunque los servicios de entrega distan mucho de ser perfectos y tienen inconvenientes (como las tarifas), son una forma tecnológica de captar nuevos clientes. ¿Por qué? Porque pedir por Internet es muy cómodo. Los clientes ya no tienen que ir en persona a su establecimiento para probar su cocina. Ahora, pueden solicitar la entrega cómodamente desde casa.

En definitiva, si tiene curiosidad por saber cómo mejorar las ventas de los restaurantes, merece la pena probar la entrega en línea.

Método #13 Cómo Mejorar las Ventas de un Restaurante: Reclamar su negocio en Google My Business

Piense en lo que hace cuando se le antoja un plato concreto. O si estás en una ciudad desconocida y necesitas comer algo. Coges el móvil y abres Google o Google Maps para encontrar exactamente lo que te apetece.

Por eso, una de las formas más importantes de aumentar las ventas es registrar su empresa en Google My Business. De este modo, se asegurará de que su negocio aparezca en Google como un lugar real y verificado para tomar vino o cenar.

Una vez que hayas reclamado tu establecimiento en Google My Business, actualiza tu página. Añade tu horario de apertura, un enlace a tu menú o a tu sitio web y fotos bien tomadas.

Si la gente puede buscar y encontrar tu local y ver lo que haces bien, es mucho más probable que te visite.

Método #15 Cómo Aumentar las Ventas en un Restaurante: Cómo Aumentar las Ventas del Bar en un Restaurante con Ofertas de la Hora Feliz

Muchos restaurantes de éxito conocen el poder de una gran oferta de happy hour. Es especialmente útil si necesitas ideas para aumentar las ventas del bar de un restaurante. Se trata de conseguir que la gente entre por la puerta con bebidas o alimentos rebajados. Así es más probable que se queden más tiempo, pidan más comida o incluso pidan platos del menú que no sean especiales.

Atraiga a los clientes que vienen por primera vez con un colorido mensaje en la pizarra de la acera que anuncie su hora feliz. O mantén a los clientes habituales ofreciendo siempre los favoritos del público con descuento durante esta hora.

¿Qué es lo mejor de esta estrategia final sobre cómo mejorar las ventas de los restaurantes? Es muy sencilla. No necesita un software de restaurante sofisticado ni organizar experiencias emergentes con temas complejos. Solo tienes que destacar tus ofertas más destacadas (preferiblemente las que tienen los mejores márgenes de beneficio), y el resto caerá por su propio peso.

Método nº 14 Cómo mejorar las ventas de los restaurantes: Pruebe Estrategias De Email Y SMS Marketing

Lo hemos mencionado antes al hablar del marketing por Wi-Fi, pero tener una línea directa con su público objetivo es importante. Por eso el marketing por correo electrónico y SMS es una estrategia de marketing digital tan importante.

Debe crear una lista de marketing por correo electrónico para comunicarse con los clientes y compartir actualizaciones sobre nuevos platos y promociones. Los hotspots WiFi sociales son las mejores herramientas para crear listas de contactos por correo electrónico o SMS y realizar campañas de marketing eficientes.

Cómo aumentar las ventas en un restaurante: Ronda de bonos

Tanto si eres un restaurador experimentado como si acabas de empezar, siempre hay consejos que pueden hacer subir el nivel de tu negocio. A continuación, analizaremos algunos de los mejores consejos para aumentar los ingresos de un restaurante y triunfar en el competitivo sector de la restauración.

Tanto si desea atraer a nuevos clientes como optimizar su menú, así es cómo aumentar las ventas en un restaurante.

Gestione sus finanzas

Controle sus gastos e ingresos para asegurarse de que su restaurante es rentable. Esto significa tener en cuenta factores como el inventario, la mano de obra y los costes de los alimentos. Conocer bien el inventario y el presupuesto de un restaurante es fundamental para mejorar el negocio.

Escuche a sus empleados

Son la columna vertebral de su restaurante. Tienen experiencia de primera mano con los clientes y pueden aportar información valiosa sobre lo que funciona y lo que no. Trate a sus empleados con respeto y dignidad; ellos tratarán a sus clientes de la misma manera. Esta es una parte vital para aumentar las ventas del restaurante.

Crear un entorno acogedor

Los clientes van a los restaurantes no sólo por la comida, sino también por la exposición general. Asegúrese de que su restaurante esté limpio, organizado y tenga un ambiente cálido y acogedor. Además, siga unos protocolos de higiene estrictos y tome medidas adicionales para garantizar la seguridad de los clientes.

Cómo mejorar las ventas de los restaurantes: Lo esencial

Saber cómo mejorar las ventas de un restaurante requiere creatividad, dedicación y trabajo duro. Los consejos y estrategias anteriores le ayudarán a mejorar su negocio de restauración en cualquier momento.

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