¿Está pensando en abrir su restaurante pero necesita ayuda para elegir el local perfecto? No está solo. La ubicación de un restaurante es uno de los factores más críticos que determinan su éxito. En esta guía sobre la estrategia de localización de restaurantes, leerá todo lo que necesita saber para decidir cuál es la mejor ubicación para su restaurante.
Desde comprender la normativa hasta evaluar a la competencia, esta guía le mostrará todo lo que necesita saber. Prepárese para conocer los entresijos de la estrategia de localización de restaurantes para que su negocio prospere en el sector alimentario.
¿Qué es una estrategia de localización de restaurantes?
La estrategia de ubicación de un restaurante consiste en evaluar varias ubicaciones y decidir cuál es la más adecuada para su negocio. A la hora de abrir un restaurante, debes considerar la ubicación del local como uno de los factores más importantes.
Elegir la ubicación equivocada afectaría sin duda a su negocio a largo plazo. La molestia de trasladarse a una nueva ubicación también le costaría mucho dinero y tiempo valioso.
Por ejemplo, si abre un restaurante en una zona cara, es posible que necesite márgenes elevados para obtener un rendimiento satisfactorio de su inversión. Por lo tanto, debe tener en cuenta este aspecto en su estrategia empresarial. Por eso es importante analizar y planificar cuidadosamente la estrategia de ubicación de su restaurante.
6 factores que debe tener en cuenta para la estrategia de ubicación de su restaurante
Dado que los índices de fracaso de los restaurantes son muy elevados, una decisión inteligente es tomarse tiempo para evaluar la ubicación que se está considerando. Aunque puede que no sea la parte más emocionante de la puesta en marcha de tu negocio, sin duda es una de las más importantes.
He aquí los seis factores más importantes que debe tener en cuenta para su estrategia de localización de restaurantes.
Estrategia de localización de restaurantes Factor nº 1: Demografía y público objetivo
El primer factor que hay que tener en cuenta para la estrategia de ubicación de un restaurante es la demografía y el público objetivo de la zona elegida. Debe adaptar su restaurante a los gustos, necesidades e intereses de quienes vayan a cenar en él. Esto incluye comprender la cultura local, las creencias religiosas y la situación económica.
Puede obtener estos datos con la segmentación demográfica utilizando, por ejemplo, herramientas de publicidad en redes sociales. Comprender claramente al público objetivo le permitirá asegurarse de que su restaurante satisface sus necesidades y preferencias.
Factor nº 2 de la estrategia de ubicación de restaurantes: tráfico peatonal y flexibilidad
El segundo factor a tener en cuenta en la estrategia de ubicación de su restaurante es el tráfico peatonal de la zona. Debe situar su restaurante en una zona con suficiente tráfico peatonal y visibilidad. Asegurarse de que la gente pueda encontrar fácilmente su negocio aumentará las posibilidades de éxito.
También es importante tener en cuenta la flexibilidad de la ubicación. ¿Está la zona abierta a nuevos negocios? ¿Puede cambiar la estructura existente o el diseño interior? Todos estos son factores críticos que hay que tener en cuenta antes de decidirse por una ubicación.
Factor nº 3 de la estrategia de localización de restaurantes: servicios y empresas de los alrededores
El tercer factor a tener en cuenta en la estrategia de ubicación de su restaurante son los servicios y la actividad comercial de la zona. ¿Es una zona limpia y agradable? ¿Hay otros restaurantes en la zona? ¿Hay otros negocios que atraigan más clientes a su restaurante?
Todas estas preguntas son importantes para la estrategia de ubicación de su restaurante. Saber qué servicios hay disponibles y qué negocios hay en la zona le dará una idea del éxito que puede tener su negocio.
Factor nº 4 de la estrategia de localización de restaurantes: infraestructuras y servicios públicos
El cuarto factor para la estrategia de ubicación de su restaurante es la infraestructura y los servicios públicos. Debe asegurarse de que el restaurante cuenta con toda la infraestructura necesaria para funcionar sin problemas y con eficacia. Asimismo, evalúe la calidad y seguridad de las infraestructuras existentes para asegurarse de que su restaurante dispondrá de todo lo necesario para funcionar.
El acceso a infraestructuras y servicios fiables facilitará mucho la gestión de su restaurante. Investigar las infraestructuras y servicios disponibles en la zona te ayudará a decidir cuál es la mejor ubicación para tu restaurante.
Estrategia de localización de restaurantes Factor nº 5: Zonificación y permisos
La estrategia de ubicación de un restaurante también debe tener en cuenta las leyes y normas de zonificación de la zona. Cada estado y localidad tiene una normativa urbanística específica para los restaurantes que hay que cumplir, como la comida que se sirve, el horario de apertura, etc.
Investigar las normas de zonificación de la zona elegida es esencial para asegurarse de que cumple todas las leyes aplicables. No hacerlo puede acarrearle cuantiosas multas o incluso el cierre forzoso de su negocio.
Por ejemplo, algunas zonas sólo permiten determinados tipos de restaurantes en una región concreta o sólo permiten restaurantes con determinados horarios de apertura. Asegúrate de conocer toda la normativa urbanística aplicable antes de tomar una decisión definitiva.
Estrategia de localización de restaurantes Factor nº 6: Evaluación de la competencia
El último factor a tener en cuenta en la estrategia de ubicación de un restaurante es la evaluación de la competencia. Antes de decidirse por una ubicación, es primordial examinar la competencia de la zona.
Esta actividad forma parte de la estrategia de marketing de su restaurante. Por lo tanto, no puede descuidarla.
Esto incluye investigar los restaurantes de la zona, su oferta de menús y sus precios. Si conoce a la competencia y sus puntos fuertes y débiles, podrá determinar cómo encaja su restaurante y cómo puede diferenciarse de ellos.
Por ejemplo, si su competencia se centra en una determinada cocina, puede ofrecer algo diferente para destacar. Si los restaurantes saturan la zona, puede buscar formas de diferenciar su restaurante para atraer clientes.
Cómo elegir la ubicación de un restaurante
Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo elegir la ubicación de un restaurante. Elegir el lugar adecuado para un restaurante puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso. Aquí tienes tres elementos para asegurarte de que tu restaurante está en el camino del éxito.
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Planifique el diseño y la distribución de su restaurante: Antes de elegir un local, dedique tiempo a planificar el diseño y la distribución de su restaurante. Esto incluye conocer el crecimiento del tráfico peatonal de la zona, las leyes y normativas de zonificación, y las infraestructuras y servicios públicos. También es esencial investigar a la competencia y determinar cómo puede diferenciarse su restaurante.
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Determine un calendario realista: El calendario de desarrollo de su restaurante también es un factor importante a tener en cuenta a la hora de seleccionar un lugar para su estrategia de localización de restaurantes. Debe determinar plazos realistas para la apertura del restaurante y planificar en consecuencia.
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Negociar las condiciones de arrendamiento y completar los contratos: Una vez elegida la mejor ubicación para su restaurante, el siguiente paso es negociar un contrato de arrendamiento. Revise detenidamente los términos del contrato, ya que será un acuerdo vinculante durante toda la presencia de su restaurante en la zona.
Qué es el análisis de la ubicación de restaurantes
El análisis de la ubicación de un restaurante es una parte importante de la estrategia de localización de un restaurante. Evalúa factores internos y externos para determinar la ubicación perfecta de un restaurante.
Los factores internos incluyen la evaluación de las infraestructuras y la normativa urbanística. Los factores externos incluyen la evaluación de la demografía, el tráfico peatonal y las empresas circundantes.
Si realiza un análisis exhaustivo de la ubicación de su restaurante, podrá asegurarse de que ha elegido el emplazamiento óptimo para su establecimiento.
Tipos de análisis de ubicación de restaurantes
Existen distintos tipos de análisis de la ubicación de restaurantes. En esta sección exploraremos estos tipos de análisis de ubicación de restaurantes. Empecemos.
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Análisis del emplazamiento: Se trata de analizar la ubicación física del restaurante y evaluar factores como la accesibilidad, la visibilidad, el aparcamiento, el transporte público, etc.
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Análisis de la competencia: Consiste en analizar la competencia existente en la zona y determinar si el restaurante puede competir eficazmente con ella. Se tienen en cuenta factores como el número de competidores, la cuota de mercado y los puntos fuertes y débiles.
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Análisis normativo: Se trata de analizar el entorno normativo en el que se prevé ubicar el restaurante, como las normas de zonificación o los requisitos para la concesión de licencias.
Herramientas para el análisis de la ubicación de restaurantes
Existen varias herramientas potentes para ayudar a los propietarios y gerentes de restaurantes a tomar decisiones informadas sobre dónde establecer su negocio. Desde sofisticados mapas hasta herramientas de seguimiento de redes sociales, en esta sección se explican las herramientas más eficaces para el análisis de la ubicación de restaurantes.
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Sistemas de Información Geográfica (SIG): Los SIG permiten visualizar y analizar datos demográficos, pautas de tráfico y otros factores que pueden influir en el éxito de la ubicación de un restaurante.
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Datos del censo: Estos datos pueden proporcionar información sobre el número de habitantes, el nivel de ingresos y otros factores que afectan a las decisiones de ubicación de los restaurantes. Además, puede utilizarlos posteriormente para la segmentación por comportamiento.
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Análisis de redes sociales: Se puede utilizar la analítica de redes sociales para supervisar y analizar las conversaciones en línea sobre restaurantes de una zona específica. Esto puede proporcionar información sobre las preferencias y el comportamiento de los consumidores.
Ejemplos de estrategias de localización de restaurantes
Ubicación, ubicación, ubicación". Es el mantra del sector de la restauración, y por una buena razón. Desde zonas de gran afluencia hasta espacios poco convencionales, veamos algunos ejemplos que le ayudarán a descubrir qué hace que una ubicación sea ganadora.
Ejemplo de estrategia de éxito para la ubicación de un restaurante
Un ejemplo exitoso de estrategia de localización de restaurantes es la cadena de restaurantes Shake Shack.
Cuando Shake Shack empezó a expandirse, la empresa se centró en seleccionar ubicaciones en zonas urbanas con mucho tráfico. Consideraron cuidadosamente factores como la afluencia de público, la accesibilidad y las atracciones cercanas para asegurarse de que sus restaurantes fueran fácilmente visibles y accesibles para los clientes.
Por ejemplo, cuando Shake Shack abrió su primer restaurante en Boston, eligió una ubicación en el animado barrio de Harvard Square. El restaurante está cerca del transporte público, rodeado de tiendas, cafeterías y otros restaurantes populares. Al elegir un lugar con una clientela impresionante, Shake Shack pudo atraer tanto a locales como a turistas en busca de un bocado rápido.
El compromiso de la empresa con el diseño y la estética también ha contribuido a que sus restaurantes sean un destino popular entre los comensales expertos en Instagram. Shake Shack es una cadena de restaurantes de éxito con locales en todo el mundo gracias a su estrategia de localización de restaurantes. El compromiso de la empresa con la comida de calidad, el diseño único y las ubicaciones accesibles la han convertido en una de las favoritas entre los amantes de la comida y los comensales ocasionales.
Ejemplo de estrategia fallida para ubicar un restaurante
Un ejemplo de estrategia de localización de restaurantes fallida puede ser el caso de una cadena de comida rápida que abrió un nuevo local en una zona remota con poco o ningún tráfico peatonal o visibilidad. La cadena, que era popular en las zonas urbanas, creía que abriendo en un lugar más rural podría acceder a un mercado desatendido y captar una nueva clientela. Sin embargo, a pesar de realizar grandes inversiones en marketing y publicidad, el nuevo establecimiento no consiguió atraer a un número significativo de clientes.
¿Por qué? El restaurante estaba en un pueblo pequeño con pocos habitantes, y los que vivían en la zona no estaban interesados en el tipo de comida que se servía. La ubicación remota también dificultaba que el restaurante recibiera entregas regulares de ingredientes frescos, lo que provocaba problemas de calidad de los alimentos. Los elevados gastos generales del restaurante, como el alquiler, los servicios y la mano de obra, dificultaban la obtención de beneficios.
A pesar de los esfuerzos por renovar el menú y ofrecer promociones para atraer clientes, el restaurante acabó cerrando sus puertas tras sólo unos meses de funcionamiento. Este ejemplo de estrategia fallida para la ubicación de un restaurante no se refiere a ningún restaurante conocido, pero sirve para recordar la importancia de seleccionar la ubicación adecuada para un restaurante.
En conclusión, elegir la ubicación adecuada para su restaurante es una de las decisiones más estratégicas que puede tomar al principio de su andadura. Si eliges el local y la zona adecuados, a la larga te compensará.
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