La comida, el ambiente y el marketing son algunas de las primeras cosas en las que piensan los restauradores cuando abren un restaurante. A la mayoría ni siquiera se les pasa por la cabeza crear una declaración de intenciones.
Sin embargo, es una buena idea elaborar una declaración de intenciones incluso antes que la comida y el ambiente.
Al fin y al cabo, si no sabes por qué vas a abrir un restaurante, ¿cómo vas a elaborar un menú y un entorno adecuados? Pero si ya has montado tu restaurante, aún estás a tiempo.
No importa en qué punto de su trayectoria como restaurador se encuentre, una declaración de visión es algo en lo que debería pensar detenidamente. Si quiere saber cómo hacerlo, ha llegado al lugar adecuado. Empecemos.
Un curso rápido: ¿Qué es la visión de un restaurante?
La visión de un restaurante describe sus valores fundamentales, su propósito y sus objetivos. Explica por qué existe, qué pretende conseguir, a quién atiende y qué lo distingue. Si se elabora correctamente, puede orientar las decisiones empresariales para lograr los resultados deseados. Pero la lista de ventajas no acaba aquí.
Una declaración de visión también le ayuda a contar su historia al mundo. Esto, a su vez, hace que sus clientes se sientan identificados con usted. No hay mejor forma de atraer clientes que hacer que la gente se sienta conectada contigo.
Además, ayuda a los miembros de tu equipo a encontrar un propósito en su trabajo. Decirles para qué trabajas les ayudará a conseguirlo más rápido.
Por ejemplo, si su misión es dar satisfacción absoluta al cliente del restaurante, su personal prestará especial atención a este aspecto. Guiarán a tus clientes y resolverán sus problemas con la mejor actitud.
Consultar tu declaración de visión también funciona mejor si alguna vez te quedas sin ideas para tu próximo anuncio.
Porque le ayuda a dar forma a sus mensajes de marketing y a mantener la coherencia de su marca en todos los canales.
Además, puedes elegir el talento adecuado para tu restaurante. Hazles una pregunta relacionada con tu misión y, si comparten los mismos valores, serán la elección perfecta. Pero para ello, primero debes conocer tu declaración de visión.
Misión vs Visión vs Valores: ¿Son lo mismo?
Hay mucha ambigüedad en lo que se refiere a las declaraciones de visión. Algunas personas piensan que es lo mismo que una declaración de visión, mientras que otras simplemente la consideran una recopilación de objetivos.
Pero la verdad es que ambos grupos están equivocados. Hay ligeras diferencias entre una declaración de visión, una declaración de objetivos y unos valores.
Mientras que una declaración de visión le dice al mundo en qué consiste su restaurante, una visión declara sus objetivos a largo plazo. En otras palabras, una declaración de visión le ayuda a decidir qué quiere conseguir como objetivo final.
Por ejemplo, el mejor servicio, la comida de la granja a la mesa o un entorno resplandeciente son algunas declaraciones de visión inspiradoras. Otra posibilidad es convertirse en el restaurante más popular con un enfoque innovador y sostenible de la restauración.
Ahora bien, si te fijas bien en los ejemplos anteriores, cumplir tu misión te llevará menos tiempo. Pero tu visión es un viaje; no puedes alcanzarla en uno o dos meses. Esa es la principal diferencia entre misión y visión.
Sin embargo, cuando escriba estas dos afirmaciones, recuerde que ambas deben estar conectadas.
Por ejemplo, si su misión es ofrecer alimentos ecológicos y de calidad, su visión debe ser lograr la sostenibilidad.
Por otro lado, las declaraciones de valores son las creencias fundamentales que conforman el carácter y las decisiones de su restaurante. Reflejan las cosas en las que no transigirá, como la integridad, la excelencia, etc.
Al transmitir sus valores, puede gestionar las expectativas de su equipo y ayudarles a comportarse de la manera correcta. En resumen, los valores ayudan a cumplir tu misión y tu visión.
¿Cómo redactar la visión perfecta para un restaurante?
Ahora que conoce las diferencias entre misión, visión y objetivos, está listo para empezar a redactar la declaración de visión de su restaurante.
La buena noticia es que es fácil, ya que eres tú quien pone en marcha la empresa y sabes exactamente por qué lo haces. Todo lo que tienes que hacer es sentarte con las partes interesadas y encontrar algunas respuestas.
- ¿Cuáles son sus valores fundamentales? Como ya hemos dicho, los valores te ayudan a cumplir tu misión. No son sólo palabras sobre el papel; son el alma de su marca. Así que tiene mucho sentido empezar a elaborar tu declaración de visión identificando tus valores. Tenga en cuenta la identidad y los mensajes de su marca a la hora de definir estos valores. De lo contrario, tendrás que hacer frente a la incoherencia de tu marca.
- ¿Cuál es el objetivo de su restaurante? Piense por qué abre su restaurante. ¿Qué quieres ofrecer a tu público? Puede ser crear un ambiente temático, celebrar la cocina local, ofrecer un entorno de colaboración, etc.
- ¿A quién quiere servir? Si no conoce de antemano el perfil de su cliente, ¿qué está haciendo? Influirá en todas tus decisiones, desde el menú hasta la presentación. Así que piensa en los datos demográficos de tu público, su edad, ocupación, etc.
- ¿Qué le diferencia de los demás? Aunque su propósito no tiene por qué ser único, su declaración de visión sí debe serlo. Debe haber alguna distinción entre usted y sus competidores. Piense en lo que hará que sus clientes le elijan a usted antes que a ellos.
Ejemplos de declaración de visión de restaurantes que motivarán a los suyos
Antes hemos mencionado que debe saber cómo diferenciarse de sus competidores. Pero, ¿cómo lo harás sin mirar las declaraciones de visión de los demás?
Además, la mejor forma de abordar un proceso creativo es inspirarse. Sin embargo, hay varios tipos de restaurantes, y puede ser difícil encontrar la inspiración que mejor se adapte a tus necesidades.
Por ello, hemos recopilado una lista de los cinco mejores ejemplos de declaración de visión de restaurante en diferentes categorías.
Restaurantes de comida rápida e informal que gustan a todo el mundo
Cuando la gente quiere comer algo rápido, suele recurrir a los restaurantes de comida rápida. Es porque son menos caros que otros y tienen menús que gustan a todo el mundo.
Empezando por McDonald's, su declaración de visión es "hacer que los momentos deliciosos para sentirse bien sean fáciles para todos". También forman parte de su misión la comodidad de las ubicaciones y horarios de los restaurantes y unos precios asequibles.
A continuación tenemos Panda Express, que es un restaurante de comida rápida. Su objetivo es "ofrecer experiencias gastronómicas asiáticas excepcionales construyendo una organización en la que la gente se sienta inspirada para mejorar su vida."
Buffalo Wild Wings, otro restaurante de comida rápida, dice: "Nuestra misión es sorprender a la gente cada día". Fomentan una cultura ganadora, en la que los miembros del equipo disfrutan de la energía del juego y adquieren experiencia para toda la vida.
Por último, Chipotle es el ejemplo perfecto de revisión de la declaración de visión para adaptarse a los cambios, según The Business Model Analyst.
Empezó con "garantizar que la mejor comida, preparada con ingredientes integrales y no procesados, sea accesible para todos". Pero ahora, su declaración de visión más corta dice: "proporcionar alimentos con integridad".
Ninguna lista de restaurantes está completa sin pizzerías
Si hay algo tan popular como los restaurantes de comida rápida, son las pizzerías. Cuando se les antoja este plato, la gente recurre a uno de ellos en lugar de a un restaurante informal con Pizza en el menú.
He aquí algunas declaraciones de visión sólidas de pizzerías que pueden ayudarte a dar forma a la tuya.
Domino's es probablemente una de las primeras marcas que le vienen a la mente cuando oye la palabra "pizza". Cree en "hacer lo correcto, poner a las personas en primer lugar, crear soluciones inspiradas, defender a los clientes y crecer y ganar juntos."
En segundo lugar, está Pizza Hut, que dice: "Creamos comida que estamos orgullosos de servir y entregamos rápido, con una sonrisa".
¿Y cómo no hablar de Pizza Pilgrims en esta sección? Dice así: "Servimos pizza napolitana de fermentación lenta en nuestras pizzerías, en eventos por todo el Reino Unido y en Pizza in the Post.
Toda nuestra masa se elabora diariamente. Nos abastecemos de los mejores ingredientes de Italia para ofrecerle la mejor base de pizza posible. Como le dirá cualquier napolitano, lo importante es la masa".
Cafés y cafeterías donde la gente se relaja
A continuación, tenemos los cafés y cafeterías, donde la gente va más a relajarse y a tomar una bebida que a comer.
¿Y qué mejor manera de empezar esta lista de ejemplos que con Starbucks, con el que la mayoría de la gente empieza el día?
"Con cada taza, con cada conversación, con cada comunidad: alimentamos las posibilidades ilimitadas de la conexión humana". Eso es lo que la cafetería favorita de Estados Unidos dice sobre su misión.
En segundo lugar, Saxbys Coffee hace un gran trabajo al plasmar sus valores en una única declaración de visión. En realidad es una institución educativa disfrazada de cafetería cuya misión es "Hacer la vida mejor".
Por último, tenemos Panera Bread, que es una de las cafeterías más populares de Estados Unidos. También ha cambiado su declaración de visión, que ahora dice: "Un Panera para un mundo más sano y feliz".
Antes de esto, era "La comida como debe ser. La comida debe saber bien. Debe sentar bien. Debería hacer cosas buenas por ti y por el mundo que te rodea".
Si estás pensando en abrir una cafetería, inspírate en estas frases. Idea una frase que lo diga todo sobre tu marca en pocas palabras, pero que sea memorable.
Vayamos a lo dulce con heladerías y lugares de postre
"Hacer cada día los donuts más increíbles del planeta". ¿Qué marca le ha recordado esta frase?
Si pensaste en Dunkin Donuts, sólo has acertado en una cosa: hemos llegado a la parte dulce de esta lista. Pero si tu respuesta ha sido Krispy Kreme, lo has acertado todo.
La frase anterior es la declaración de visión de Krispy Kreme, que resume perfectamente todo por lo que lucha la marca. Si quieres una declaración de visión sencilla pero inolvidable, esta es la inspiración perfecta para ti.
Y ya que hemos mencionado a Dunkin Donuts, tiene sentido hablar a continuación de su declaración de visión.
"Ser el proveedor líder de una amplia gama de deliciosas bebidas y productos horneados en todo el mundo". De nuevo, se trata de una declaración de visión bastante sencilla que capta perfectamente los valores de la marca.
Por último, ninguna lista de lugares desérticos puede estar completa sin mencionar Baskin-Robbins, ¿verdad?
Su misión es "hacer del barrio Baskin-Robbins un lugar sabroso y divertido para nuestros clientes".
Acabar esta lista con restaurantes de comida informal
Para terminar esta lista, tenemos los restaurantes de comida informal. A diferencia de los restaurantes finos, la gente visita estos restaurantes con bastante frecuencia en todas las ocasiones.
Su precio es ligeramente superior al de la comida rápida, pero ofrecen mejores ingredientes. Así que, en primer lugar, tenemos Red Lobster, que se centra en la sostenibilidad.
Dice así: "Creemos que es nuestra responsabilidad proteger y preservar nuestros océanos y la vida marina para las generaciones venideras".
En segundo lugar, Table Cafe es un gran ejemplo de comunidad. Su objetivo es "ofrecer un restaurante que sirva alimentos cultivados localmente con un sabor sorprendente, a un precio asequible, donde todos puedan disfrutar del sabor de la comunidad."
En tercer lugar, Denny hace un trabajo increíble empaquetando sus valores en una sola declaración. "Servir la mejor taza de café, hacer los mejores donuts, dar el mejor servicio, ofrecer el mejor valor y permanecer abierto 24 horas al día".
Éste es más largo, pero deja claro el propósito. Así que, aunque deberías aspirar a tener menos palabras, no siempre será factible. En este caso, la mejor estrategia es escribirlo todo y luego ir acortándolo hasta que todo quede claro sin ser largo.
4 consejos para redactar una declaración de principios para un restaurante que perdure
Ahora que ya has visto los ejemplos, quizá quieras lanzarte a escribir una declaración de visión.
Pero lo cierto es que aún no estás preparado. Ya ha aprendido lo que debe hacer antes de redactar la declaración de visión de un restaurante. Pero, ¿qué hay de los consejos y las mejores prácticas que debes seguir durante el proceso de redacción? Sin estos consejos, no podrás redactar la mejor declaración.
- No exagere: Las mejores declaraciones de visión siempre van al grano y son breves. Al fin y al cabo, la gente no puede recordar un muro de texto, y usted quiere que su misión se les quede grabada. Es la mejor manera de que se sientan identificados contigo.
- Hable en lenguaje cotidiano: Utilizar jerga del sector y palabras técnicas es probablemente el peor error que puedes cometer aquí. No todo el mundo puede hablar en ese lenguaje. Por eso, recuerda que la declaración de visión debe ser clara y concisa, sin utilizar palabras pesadas.
- Inspirarse: Mirar ejemplos de marcas famosas es una forma de inspirarse. Pero mirar las declaraciones de visión de tus competidores en el área en la que operas es igual de importante. Fíjate en lo que le dicen al mundo y diferénciate. Pero recuerde que sólo debe inspirarse en ellos y no copiarlos.
- Adopte un enfoque humilde: Si elogia demasiado su restaurante, parecerá más un anuncio de ventas que una declaración de visión. Así que no utilice demasiado palabras como "servicio inigualable", "comida auténtica" o "menú perfecto".
Una vez que tenga su declaración, recuerde transmitirla a su personal y al público a través de anuncios en restaurantes.
Su declaración de visión es algo más que una frase
Teniendo todo en cuenta, una declaración de visión le dice al mundo cuál es el propósito de su restaurante. Por otro lado, las declaraciones de visión establecen los objetivos futuros. Luego están los valores que te ayudan a conseguir todo lo que has escrito en estas dos declaraciones.
Para empezar a idear opciones, lo único que tiene que hacer es saber a quién va a servir y qué le diferencia de los demás. Piensa también por qué has abierto el restaurante y cuáles son tus valores fundamentales.
Con estas respuestas estará prácticamente listo para empezar a elaborar la declaración de visión de su restaurante.
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