El sector de bares y discotecas en Estados Unidos es enorme. En 2022, se situó en 26.670 millones de dólares, tras un fuerte descenso del 27% en 2020.
Sin embargo, los mismos estadísticos sugieren que el aumento del sector es inminente. Eso puede haberle hecho preguntarse: ¿merece la pena abrir un bar?
Si eres nuevo en el sector, probablemente habrás oído hablar de lo estresante que es la industria de los bares. Y, si ya trabajas en el sector, serás plenamente consciente de ello. Pero esto hace que sea una excelente decisión entrar como nuevo propietario de un bar.
Hoy nos centraremos en la rentabilidad potencial que puedes esperar de una nueva aventura en un bar. Analizaremos lo siguiente:
- Cuánto cuesta abrir un bar
- Los costes de explotación a los que tendrás que hacer frente
- Ventajas e inconvenientes de abrir un bar
- El margen de beneficio neto que puede esperar siendo propietario de un bar
Así pues, entremos en materia y respondamos a las preguntas fundamentales sobre cómo abrir un bar.
¿Cuánto cuesta abrir un bar?
Es difícil establecer un coste medio para abrir un bar. Hay muchos factores que pueden influir en el coste de abrir un bar, entre ellos:
- ¿Dónde decide abrir
- Al abrir su establecimiento
- El estilo del bar
- Si tendrá o no ventas húmedas y secas (o ninguna de estas últimas)
- El tipo de local que desea abrir
A pesar de ello, es útil contar con un número de está trabajando. Según la empresa de software de contabilidad Sage, el coste medio ronda los 480.000 dólares. Sin embargo, teniendo en cuenta los factores anteriores, puede oscilar entre 110.000 y 850.000 dólares.
Hay buenas noticias si va a hacerse cargo de un bar ya existente. Con la planificación adecuada, puedes empezar con tan sólo 25.000 dólares. Ahora que puedes calcular cuánto cuesta abrir un bar, vamos a considerar otros factores vitales para tu plan de negocio además de los costes de puesta en marcha.
Cómo abrir un bar: Costes de explotación
Abrir un bar es sólo el principio. Una vez en marcha, hay que tener en cuenta muchos costes recurrentes y continuos.
He aquí algunas de las más comunes:
- Pagos de alquiler o hipoteca: Presupuesta un superávit que le permita cubrir al menos los seis primeros meses.
- Seguro: Oscila entre 2.000 y 6.000 dólares anuales.
- Servicios públicos (gas, electricidad, agua): Alrededor de 2.500 dólares al mes, dependiendo de la ubicación.
- Inventario inicial: Mantener el bar abastecido mensualmente podría costar hasta 10.000 dólares.
- Nóminas: Retenga a los miembros con talento de su equipo pagando puntualmente a sus empleados.
El propietario medio de un bar necesita considerar fondos para marketing y promoción. Sin embargo, gran parte de estas tareas pueden llevarse a cabo con un coste inicial reducido si estás dispuesto a dedicarles mucho tiempo y esfuerzo. Decide si puedes supervisar por completo la presencia del bar en las redes sociales y su sitio web.
Entonces, todos los pequeños costes pueden pasarse por alto fácilmente. Si surgen problemas inesperados, necesitas mantenimiento y reparaciones, material de oficina, tarifas de Internet y fondos para imprevistos. Por eso es vital tener un superávit en la cuenta bancaria.
¿Son rentables los bares? Ventajas e inconvenientes para los propietarios de bares
Si los costes mencionados le han desanimado, no se lo piense. Abrir y gestionar un nuevo bar nunca será una empresa de bajo coste, pero es una de las mejores decisiones que toman muchas personas.
Ese podrías ser tú, así que vamos a profundizar en los pros de abrir tu bar. Entre ellas:
- Disfrute de una rentabilidad media anual superior incluso a la del mercado bursátil.
- Altos beneficios si sabes hacer upsell en bebidas con coste de licor.
- La capacidad de convertirse en un empleador clave en su zona.
- Sé tu propio jefe y gánate la vida con algo que te gusta hacer.
- La oportunidad de construir una base de clientes vibrante, leal y encantada.
A pesar de las ventajas de abrir un bar, sólo es para algunos. Entre las desventajas de abrir un bar figuran las siguientes:
- El hecho de que no sea una forma de ingresos pasivos: tendrás que trabajar muchas horas para que funcione.
- Las tardes, los fines de semana y las vacaciones pueden ser difíciles de conseguir durante esas primeras etapas.
- Necesitarás una gran inversión inicial para ponerte en marcha.
- Los costes operativos son elevados.
- Por mucho que pueda hacer parte del marketing usted mismo, necesitará invertir en materiales de marketing y publicidad de pago.
Si aún no lo tienes claro, vamos a hablar de lo que puedes ganar si regentas tu propio bar.
Cuánto gana un bar: margen de beneficio bruto medio
Los márgenes de beneficios netos y los márgenes de explotación son importantes puntos de referencia en restauración que hay que tener en cuenta a la hora de montar un bar. El margen de beneficio bruto medio de un bar oscila entre el 70 y el 80%. Si lo comparamos con casi todos los demás sectores, ¡es enorme! El margen de beneficio neto, una vez contabilizado el coste de los productos vendidos, puede oscilar entre el 10 y el 15%.
La razón es sencilla: el coste de los licores y la flexibilidad de precios.
Por ejemplo, vender vino por botellas con un margen de beneficio considerable es habitual. Pero hay que tener en cuenta factores como el coste del vertido, que puede influir significativamente en la rentabilidad de cada bebida que se venda.
El vino por copas tiene un coste medio de consumo más elevado que la cerveza y los licores. Esto significa que puede dar lugar a mayores niveles de desperdicio si no se consumen las botellas llenas. Tenga todo esto en cuenta a la hora de fijar el precio de su menú para obtener la máxima rentabilidad por cada bebida que venda.
En lo que respecta a ti, el dueño del negocio, el propietario medio de un bar gana un salario anual extraído del margen de beneficio neto del bar. Después de los costes de puesta en marcha del bar y si éste obtiene unos ingresos anuales de 330.000 dólares, eso equivaldrá a un salario anual de unos 40.000 dólares. Eso si te quedas con todo el beneficio neto en lugar de invertirlo de nuevo en el negocio.
Por eso los propietarios de bares suelen aceptar salarios mucho más bajos durante los dos o tres primeros años de funcionamiento para maximizar los beneficios y reinvertirlos en el propio bar. Luego, la recompensa puede aumentar cuando se tiene un bar rentable y el negocio crece de forma previsible.
Lo esencial: ¿Es rentable tener un bar?
Si aún se pregunta si tener un bar es rentable, la respuesta es sí. Pero sólo si el propietario del negocio tiene un sólido conocimiento de la estructura empresarial y de las proyecciones financieras con un plan de negocio. Los entresijos de los precios de los menús, la gestión de las mesas y los márgenes de beneficio bruto son sólo una parte de la rentabilidad de un bar.
Es esencial recordar que el margen de beneficio neto de un bar también es variable. Fluctuará con el comercio, la actividad de la competencia y el coste de las existencias. Por eso, el propietario de un bar nunca puede quedarse quieto ni dar por sentado que todo seguirá siendo rentable con un bar de éxito. Debe reinvertir el máximo beneficio posible y asegurarse de que los precios de su menú se adaptan a los tiempos y a la competencia.
Para triunfar en el sector de la hostelería, los propietarios de bares deben tener en cuenta algo más que los beneficios que van a obtener. Los beneficios de un bar no llegarán a menos que su nuevo bar de barrio tenga notoriedad de marca local. Aproveche el software de marketing WiFi proporcionando una solución WiFi gratuita para invitados con Beambox.
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