¿Sabía que la tasa media de rotación de personal en el sector de la restauración en 2022 fue del 75%? Este sector siempre ha tenido un alto índice de rotación de personal en comparación con otros. Pero tras la pandemia, esa cifra sigue aumentando. Por eso es crucial, ahora más que nunca, asegurarse de que está considerando incentivos inteligentes para el personal de los restaurantes. Si además lo hace, podrá controlar la satisfacción de sus consumidores. Muchos consumidores se preguntan si las opiniones falsas son ilegales, dado el impacto que pueden tener en las decisiones de compra y en la fiabilidad de las plataformas en línea.
Piénselo: ¿qué hace que un restaurante sea un gran servicio? Un equipo coherente, motivado y feliz.
La pérdida de miembros del equipo afecta a la moral, al flujo de trabajo e incluso a los resultados. Piense en la pérdida de tiempo, dinero y recursos que supone formar a personal nuevo para que al cabo de unos meses abandone la empresa.
Pero un restaurador avispado puede evitarlo creando programas proactivos de incentivos, recompensas y fomentando un ambiente de trabajo positivo. Siga leyendo para saber cómo aplicar estrategias sencillas (y rentables) para reducir la tasa de rotación de empleados.
¿Qué son los incentivos?
En el contexto de los incentivos para empleados de restaurantes, los incentivos son una forma de recompensar a los empleados por su duro trabajo. Pueden ser gestos simbólicos, como el reconocimiento, o físicos, como una recompensa en metálico o un regalo. En resumidas cuentas, son cualquier cosa para mantener a los empleados motivados y contentos.
¿Por qué quiere empleados motivados? Un equipo motivado es un equipo productivo. Usted quiere que el personal de su restaurante llegue entusiasmado y con ganas de hacer su trabajo.
¿Por qué es importante tener empleados felices? Según una empresa de soluciones de formación, los empleados felices superan a sus competidores en un 20%.
Proporcionan un mejor servicio al cliente, profundizan en el trabajo en equipo y aumentan la productividad en general. Trabajadores contentos significa clientes contentos, lo que se traduce en un negocio sólido y próspero. Esto sí que es ganar-ganar-ganar.
Además, Tráfico peatonal 101 para restauradores hace hincapié en la optimización del flujo físico de clientes mediante una distribución y señalización estratégicas, cruciales para maximizar las ventas; vincular los incentivos de los empleados a la excelencia en el servicio al cliente impulsa aún más la satisfacción y la repetición de las visitas.
¿Qué son los incentivos? Son la clave del éxito de un restaurante.
11 ideas de incentivos para empleados de restaurantes
Ha creado el mejor equipo para su restaurante; aquí le explicamos cómo conservarlo. Más propietarios de negocios deberían pensar más allá de las partes aparentes de la gestión de sus establecimientos de comida. Por ejemplo, qué buscar a la hora de contratar a un chef o cómo abrir un restaurante.
Muchos propietarios de restaurantes se resisten a probar un programa de incentivos porque les preocupa el coste. Piensan que recompensar a los empleados significa desembolsar más dinero.
Recuerde que hay muchos factores que influyen en la posibilidad de que los funcionarios reciban incentivos. Un buen ejemplo son las reseñas falsas. Las reseñas falsas son ilegales porque engañan a los consumidores, lo que infringe las leyes contra la publicidad engañosa, y pueden afectar a los incentivos de los empleados al inflar engañosamente las ventas o las métricas de popularidad.
Pagar bien a su personal es crucial para tener la moral alta y grandes trabajadores. Pero si solo piensas en la compensación monetaria, te estás perdiendo algunas de las mejores estrategias para el éxito.
Éstas son nuestras 11 ideas de incentivos para empleados de restaurantes que van más allá de su sueldo.
1. Incentivos para el personal de restaurantes: Encuentre ideas de bajo coste para recompensas y reconocimientos
Esta estrategia es como incentivar a los clientes para que vuelvan a su restaurante. En este caso, lo que busca son recompensas de gran valor para sus empleados, pero de bajo coste para usted.
El control de los costes de los alimentos en su restaurante puede gestionarse eficazmente mediante seis métodos sencillos, como el control de las raciones y las negociaciones con los proveedores, que también pueden incentivarse entre los empleados para fomentar prácticas conscientes de los costes y mejorar la rentabilidad general. Aprenda a controlar los costes de los alimentos en su restaurante con consejos eficaces para la elaboración de presupuestos y la gestión de inventarios.
Puede ser algo tan sencillo como dar las gracias a los empleados y agradecerles su buen trabajo tras un largo turno con clientes exigentes. O podría enviar a sus trabajadores tarjetas de aniversario después de que hayan trabajado en su restaurante durante un tiempo determinado. (Tampoco dirían que no a una gratificación por antigüedad. Pero si no dispones de fondos, este es un gesto considerado).
Una idea inteligente para recompensar al personal de un restaurante es ofrecer comidas gratis a tu equipo o descuentos en sus pedidos. Puedes dejarles elegir los platos del menú o designar un plato diferente cada día. Se trata de una excelente recompensa para los trabajadores de recepción, que se pasan el día oliendo la deliciosa comida de la cocina.
He aquí otro buen ejemplo: ¿Qué es el marketing minorista? El marketing minorista engloba las estrategias y actividades que los minoristas utilizan para promocionar sus productos y atraer clientes, incluidas las promociones en tienda, la publicidad y las tácticas de captación de clientes, que pueden mejorarse mediante incentivos a los empleados para animar al personal de primera línea a participar activamente en el impulso de las ventas y la mejora de la experiencia del cliente. El comercio minorista y el marketing son dos campos estrechamente relacionados que se centran en la venta de productos y servicios a los consumidores.
Puede que estos gestos no parezcan nada del otro mundo, pero son un buen punto de partida para reducir la rotación de personal.
2. Deja que se diviertan
¿Cuál es otro incentivo para el personal de un restaurante que los propietarios suelen descuidar? Permitir que sus empleados se diviertan. No se trata de permitir que el personal se divierta cuando debe atender a los clientes. Se trata de demostrar que entiendes la importancia de la conciliación de la vida laboral y familiar.
Ir a trabajar debe ser agradable, sobre todo en el sector de la restauración. Si tu equipo está abatido y teme entrar cada día, la experiencia gastronómica de los clientes no será positiva.
Anime al personal a charlar con los clientes y entre ellos. En lugar de obligar a su equipo a tomar sus descansos o almorzar con usted de pie sobre su hombro, deje que estrechen lazos. Idee juegos de entrenamiento para camareros de restaurante para los periodos lentos. O organice un equipo de recreo para toda la plantilla a fin de reducir la tensión del personal en un negocio de hostelería ajetreado.
Y lo que es más importante, hable con sus empleados y conózcalos. Permita que todos se rían juntos y compartan un poco sobre sus vidas fuera del restaurante.
3. Fomentar una cultura de trabajo favorable
Para reducir la tasa de abandono y mantener contentos a los empleados, fomente un entorno y una cultura de trabajo positivos y de apoyo. Nadie quiere ir a un trabajo en el que sienta miedo de su jefe o de los demás empleados.
Para evitar la moral baja, dé un buen ejemplo a sus trabajadores. Muéstreles que sabe escuchar, que es un jefe optimista (pero realista) y una persona comprensiva. Desde el primer día, asegúrate de que cada miembro del equipo se sienta cómodo y visto.
Supongamos que ve que a un empleado le cuesta conectar con los demás. Organiza una reunión con el empleado en cuestión para escuchar sus preocupaciones. O pide a uno de los miembros más veteranos de tu equipo que tome a ese empleado bajo su tutela.
Pequeños ajustes como éstos convierten a una tripulación abatida en otra rebosante de espíritu de equipo.
4. Considerar ideas para el Empleado del Mes
A veces, los mejores incentivos para los empleados de un restaurante son los reconocimientos. Un método probado y verdadero para reforzar el rendimiento del personal es el premio al empleado del mes. Esto funciona excepcionalmente bien en un negocio de restauración.
Además, comprender los términos clave de la hostelería es crucial para los trabajadores del sector. Por ejemplo, "ADR (Average Daily Rate)" se refiere a los ingresos medios generados por noche de habitación ocupada, lo que repercute en los incentivos de los empleados, ya que un ADR más alto suele traducirse en mejores bonificaciones o comisiones, lo que motiva al personal a maximizar el precio de las habitaciones y la satisfacción de los huéspedes.
¿Por qué? Porque tienes varias métricas diferentes para medir quién ha ido más allá ese mes. He aquí algunas ideas para el empleado del mes:
- Recompensa al trabajador con el mayor número de reseñas positivas en Yelp. Esto no sólo crea un sólido factor de motivación para prestar un servicio excelente. También aumenta las reseñas y la reputación online de tu servicio de hostelería.
- Conceda un premio por asistencia y organice una fiesta para el trabajador que más haya trabajado cada mes. A ver quién trabaja muchas horas o se ofrece siempre a recoger el siguiente turno.
- Cree un programa de incentivos en el que los miembros de la tripulación obtengan puntos extra o recompensas cada vez que ganen el premio al empleado del mes.
- Personaliza tu programa del empleado del mes con incentivos individuales específicos para cada trabajador. Por ejemplo, puede que un mes al ganador le guste el cine, así que le regalas entradas de cine. Al mes siguiente, al ganador le gusta leer, así que le envías una tarjeta regalo de una librería.
Independientemente de cómo decida incentivar al empleado del mes, asegúrese de ser coherente y justo. A todo el mundo le gusta la competencia sana, pero nunca conviene que las cosas se vuelvan combativas.
5. Incentivos para empleados de restaurantes: Sistema de recompensas para empleados
Su personal tiene ideas brillantes sobre cómo el negocio podría funcionar mejor o cómo ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica aún mejor.
Esto no significa que hayas fracasado o que aspiren a derrocar tu liderazgo. Es simplemente la naturaleza humana. En todo caso, tiene sentido si tienes empleados motivados.
Si sus empleados tienen ideas o innovaciones empresariales, están comprometidos. Lo más probable es que no se impliquen porque no se sienten capacitados.
Fomente el intercambio de ideas diseñando un sistema de recompensas para los empleados. El truco está en dar el control total del plan al propio equipo. Así, a alguien se le ocurre una idea y el grupo vota si merece la pena presentársela a usted. A continuación, ofrece primas individuales a cada persona que haya contribuido con el plan.
6. Promover la salud y el bienestar
Lo hemos dicho una vez, y lo repetiremos. Los incentivos para el personal de los restaurantes no se limitan a un plan de acciones para empleados y grandes fiestas. A veces, el mejor programa de incentivos que puede ofrecer es promover la salud y el bienestar.
La salud y el bienestar desempeñan un papel fundamental en la creación de equipos, la contratación y el desarrollo empresarial modernos. La doble ventaja es sencilla: un equipo feliz es un equipo eficiente y productivo, capaz de grandes cosas.
¿Dispone de algún tipo de programa de salud y bienestar para el personal de su restaurante? Hable con un gimnasio local y vea si puede ofrecer un descuento a los socios. O organiza una jornada de yoga con un instructor cualificado para demostrar que te preocupas por cómo se siente tu equipo.
7. Confíe en su equipo
No importa en qué negocio trabajes: a nadie le gusta la microgestión.
No hay nada más desalentador que un jefe que te está controlando constantemente.
Asegúrese de que todos los miembros del equipo conocen sus responsabilidades, y déjeles hacer. Construir una relación de confianza con tu equipo es la mejor manera de empoderarlos y motivarlos.
8. Ofrecer oportunidades de tutoría
Lo más probable es que usted mismo tenga algún tipo de mentor, ya sea un amigo íntimo, un ex jefe o un veterano del sector.
¿Por qué no ofrece la misma oportunidad a sus empleados? Podrías ser su mentor. O, si el presupuesto lo permite, prueba a contratar los servicios de un coach de hostelería. Consejo profesional: las redes sociales son una forma estupenda de encontrar mentores y coaches de bajo coste dispuestos a aportar su experiencia.
Los mentores ayudan a las personas a aprovechar sus capacidades y a encontrar otras oportunidades para impulsar sus carreras. ¿Qué más incentivo se puede dar?
9. Aplicar horarios de trabajo flexibles
Vale, entendemos que no puedes ofrecer el mismo horario flexible en entornos de trabajo de oficina. Trabajar a distancia no es uno de los incentivos que puede ofrecer a los empleados de restaurantes. Pero los horarios flexibles para el personal de restaurantes son factibles.
Si un miembro de tu equipo tiene un hijo, ¿puedes ajustar su turno para que coincida con el horario de entrada y salida del colegio?
¿Y qué hay de su plantilla millennial? Un estudio de Forbes sugiere que el 92% de esta generación considera la flexibilidad como la principal prioridad laboral. ¿Es probable que su modelo de trabajo comer-dormir-servir-repetir les eche para atrás?
Habla con cada empleado y pregúntale si su horario funciona. Si no es así, ¿qué tipo de régimen de turnos funcionaría? Ellos no pueden dictar cómo funciona tu restaurante. Pero escuchar su idea de un mejor equilibrio entre vida laboral y personal les incentiva a trabajar duro cuando pueden.
10. Muéstrales dónde pueden ir
"¿Dónde te ves dentro de cinco años?".
¿Recuerda la eterna pregunta de las entrevistas?
Puede que le sirva más como pregunta habitual para los empleados actuales que como consulta para la contratación. ¿Por qué? Por un lado, demuestra a sus empleados que se preocupa por su futuro, lo que aumenta la lealtad y la moral. Por otro, le permite fomentar una mano de obra más vital y cualificada.
Recuerda al personal las oportunidades de crecimiento ofreciéndole formación periódica, tutoría (véase el consejo 8) y tareas externas.
11. Incentivos para el personal del restaurante: Tablón de reconocimiento a los empleados
Al igual que un premio al empleado del mes, un tablón de reconocimiento de empleados es una forma sencilla de incentivar a su equipo.
Organice una junta en una zona exclusiva para el personal. Puedes utilizar una sala de descanso, un despacho o cualquier otro espacio de la parte de atrás de la empresa para celebrar reuniones. Decóralo lo suficiente para demostrar que has dedicado tiempo y cuidado a crear un lugar dedicado exclusivamente a elogiar a tu equipo. (Incluso puedes poner citas inspiradoras sobre la hospitalidad para levantar el ánimo).
A continuación, piense en títulos de reconocimiento y elogios únicos y significativos para publicar.
¿Quiere fomentar el trabajo en equipo? Organiza un momento semanal o mensual en el que tus empleados puedan añadir elogios a la pizarra. Pueden elogiar a otros miembros del equipo, a una rama concreta de tu restaurante o al rendimiento de toda la plantilla.
Además, para conseguir más reservas directas en su hotel o negocio de alquiler, ofrezca a los empleados incentivos como primas o comisiones por cada reserva directa que consigan, motivando así al personal para que promueva activamente las reservas directas entre los huéspedes.
Incentivos para empleados de restaurantes: Consejo final
Si todavía está buscando formas de incentivar a su equipo, piense en lo que le ha funcionado. En el Reino Unido, el reparto de propinas se ha convertido en una práctica habitual en muchos restaurantes.
¿Qué hizo por ti un jefe o colega anterior que cambió tu forma de enfrentarte al trabajo a diario?
Reprodúcelo para tu equipo. Ahora que eres un experto en incentivos para el personal de restaurantes, piensa en otras formas de mejorar tu negocio de restauración. Como añadir wifi gratis para invitados con Beambox.
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